アダンを食べてみる 沖縄b級ポータル Deeokinawa でぃーおきなわ
真ん中に残る薄いやわらかい葉とその白い根のところが食べられます。 ・採れたての新芽や根はゆでてアクを抜いてから使います。 どちらもてんぷらで食べられます。葉は一度アクを抜いてから肉と一緒に炒めて食べます。 ツガキ(表皮)とバス(芯 オレンジ色のアダンの実の表皮は「ツガキ」と呼ばれ、その部分をぽろぽろっとはずして内側部分をかじる長島さんはアダンの新芽を食されたそうで、メールには次のように書いてありました。 「アダンの実は食べないそうですが、新芽は食べるとのことで夕食で炊いたものをいただきましたが、味も食感もないものでした。 また、落ちた実を見ると、かなりの繊維質のようでした。 梅本さんからは、00年に西表島紀行をされたときの写真をいただいています。 以下は
